Thankful for the food.

本場の味を提供したい

北海道をテーマにしたコンセプトキッチン『ヒンナ』と申します。サッポロラーメンを主として、さまざまな北海道の味を皆さまに提供できればと考えております。
店名のヒンナってどういう意味？と思われる方も多いと思いますが、
「ヒンナ」とは食べ物への感謝を表すアイヌ（北海道の先住民）語です。 食べることは生きること。食べ物とはすなわち生命。 ゴールデンカムイという漫画を読んだことのある人はピンときた方もいるかもしれませんね。
実は、この名前ダブルミーニングになっておりましてスウェーデン語で「時間をみつける」「時間をつくる」という意味もあります。1杯のラーメンを食べながら自分と向き合う時間をもつことができるシアワセ（感謝）をお届けできたら幸いです。
チーフスタッフが幼少の頃から慣れ親しんできたサッポロラーメンの味を、秋田のみなさんにもぜひ楽しんでほしい。そんな想いから始まったラーメンづくりでしたが、紆余曲折を経て秋田の厳選素材で仕込んだスープ+北海道産麺を使いようやく完成させました。麺はサッポロラーメン伝統の熟成中太ちぢれ麺を使用し、肉は十文字のブランド豚「十豚」でつくり、味玉は横手市の東海林養鶏場のたまごでつくっております。
本場サッポロラーメンを食べことがある人もない人も、満足できる至福の1杯を提供させていただきます。
当店のラーメンは1杯ずつ鍋で煽って調理しておりますので、他のラーメン店様より提供まで時間がかかります。少しでも早く美味しく提供できるよう努めておりますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。